Chả cá Phú Yên – món ngon không thể chối từ

26 Tháng Tư, 2021

2.053 3 minutes read

Chả cá Phú Yên là đặc sản của vùng biển duyên hải miền trung này. Du lịch Phú Yên xong vừa có thể mua để thưởng thức, vừa có thể mua làm quà tặng. Hãy cùng tìm hiểu về Chả cá Phú Yên – món ngon không thể chối từ.

Nội dung chính

1. Chả cá Phú Yên làm như thế nào?

1.1 Nguyên liệu

Thịt cá được lựa chọn kĩ càng

Cá. (Cá phải tươi, ngon, có kích thước vừa đúng và chọn được loại cá để khi trộn gia vị chế biến được miếng chả cá thơm, dai, giòn mà không bị tanh)
Gia vị, hành tỏi.

1.2 Cách làm

Chọn được nguyên liệu tươi ngon thì cắt đầu, cắt bụng và lấy ruột. Sau khi sơ chế xong, cá được rửa thật sạch rồi mới đem bào lấy thịt. Bạn xẻ con cá theo 2 đường xương chính giữa và nạo lấy hết phần thịt cá ra. Công đoạn này đòi hỏi phải thật tỉ mỉ mới làm được. Phần da, xương cá còn lại sẽ được cung cấp cho các cơ sở chế biến thức ăn gia súc.
Sau khi lấy thịt, cá được ướp đá để tăng thêm độ dẻo và dai hơn. Tiếp theo đó, cá sẽ được cho vào cối giã nhuyễn với một số loại gia vị như tỏi, hành, tiêu, ớt, hạt nêm và lòng trắng trứng, tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn của chả cá Phú Yên mà khó có nơi nào có thể thay thế.
Sau cùng thì chế biến. Chả cá Phú Yên sẽ được tạo hình với nhiều hình thù khác nhau như: chả viên, viên chiên, viên sống, chả dẹp, chả đồng tiền, miếng hấp, miếng sống, miếng chiên
Có thể chế biến thành 2 loại: Chả chiên trong khoảng 15-20 phút trong dầu sôi già 100 độ và phải phồng vàng đều. Chả hấp trong khoảng 45 phút với nhiệt độ cao để có độ dai, phồng đều

2. Thưởng thức chả cá Phú yên

Miếng Chả cá chiên Phú Yên có màu vàng đều kèm mùi thơm rất là hấp dẫn. Bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài giòn giòn, thịt cá bên trong tươi ngon quyện chung với tất cả các gia vị khiến miếng cá thật hấp dẫn lạ thường. Chả cá hấp thì trắng ngà và dậy mùi ngọt thơm rất tự nhiên từ thịt cá.

Miếng chả cá Phú Yên thơm ngon

Có nhiều cách để thưởng thức cả cá Phú Yên như dùng kèm với bún, bánh canh, bánh cuốn,… Những món ăn ưa chuộng nổi tiếng Miền Trung như bún chả cá phú Yên, Bánh canh chả cá, bánh cạnh hẹ chả cá sẽ thêm phần thơm ngon khi thưởng thức. Khi có miếng chả cá giàu hương vị cá ngon thơm người dùng càng thêm ấn tượng khó quên.

Đặc biệt, đừng quên thưởng thức món bánh canh hẹ chả cá cực ngon. Đây là món ăn đặc sản mà bất cứ ai đến Phú Yên đều thử thưởng thức. Chả cá ăn kèm đồ chấm và rau sống sẽ thêm phần hấp dẫn hơn.