Cafe trứng Hà Nội: Nét cổ xưa trong lòng phố thị khiến ai cũng nhớ

Cafe trứng từng xuất hiện ở Hà Nội từ những năm 1946. Đến nay, thức uống này đã trở thành một trong 17 loại cafe đáng thử nhất thế giới. Điều đặc biệt nào đã làm nên danh tiếng cho cốc cafe này. Hãy cùng khám phá hương vị đặc biệt của cafe trứng Hà Nội nhé.

1. Nguồn gốc ra đời cafe trứng Hà Nội

Người khai sinh ra cafe trứng là cụ Nguyễn Văn Giảng, từng là một đầu bếp tài hoa của khách sạn Metropole. Lý do cafe trứng ra đời rất đơn giản. Cappuccino là loại thức uống rất ngon của người Pháp lúc bấy giờ, nhưng chẳng mấy người Việt nào đủ tiền để uống. Ông Giảng rất trăn trở về một thứ đồ uống ngon lành, hấp dẫn mà giá thành vẫn vừa túi tiền người Việt.

Cafe trứng Hà Nội xuất hiện từ những năm 1946

Cuối cùng vào cuối năm 1946, ý tưởng cafe kết hợp với trứng ra đời thành công. Tuy nhiên, cafe trứng Hà Nội lúc đó cũng chưa được nổi tiếng như ngày nay. Ít người biết đến cũng bởi sự hạn chế về truyền thông và các loại dụng cụ, kĩ thuật đánh trứng chưa được phát triển như bây giờ.

Một ly cafe trứng được ưa chuộng ngày nay

Mãi đến năm 1990, cafe trứng mới được ưa chuộng. Cũng bởi kinh tế đi lên và máy đánh trứng ra đời đã làm tăng sự hài lòng của thực khách. Cùng với đó là sự phát triển của báo chí đã khiến cafe trứng, từ một món ăn bình dân dần trở thành đặc sản Thủ đô.

2. Nguyên liệu và cách làm Cafe trứng Giảng

Cafe trứng có thể uống nóng hoặc thêm đá lạnh nhưng phổ biến và được yêu thích hơn cả vẫn là một ly cafe trứng nóng hổi. Nguyên liệu để làm cà phê trứng gồm trứng gà tươi, đường, sữa, cafe và bí quyết pha chế. Lòng đỏ trứng gà được đánh bông bằng tay hoặc máy đánh trứng cùng với bơ, sữa, đường cát. Khi thực khách gọi, chủ quán sẽ đun nóng cafe đen và rót trực tiếp vào cốc trứng đã đánh.

Trứng gà tươi, đường, sữa, cafe là nguyên liệu chính của loại cafe này

Ly cafe được đặt lên một tách khác có nước nóng, mục đích để giữ ấm cho thức uống. Trước hết, hãy hớt một chút bột kem ngọt ngào ở trên ly cà phê trước. Sau đó chậm rãi thưởng thức phần cà phê phía dưới, độ ngọt, béo, ngậy, đắng hòa quyện với nhau tạo cảm giác rất thú vị.

Ly cafe đặt trong một tách khác có nước nóng, mục đích để giữ ấm

Giá cafe trứng khá rẻ, chỉ khoảng 20.000 – 25.000VNĐ/cốc. Nhưng đây không phải thức uống sử dụng hàng ngày bởi nó rất béo ngậy và dễ gây ngán. Nếu đã từng uống thử một lần, thực khách sẽ bị chinh phục toàn diện, từ thị giác cho đến khứu và vị giác. Cafe trứng Hà Nội không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt.

Ghé thăm: Các quán cafe bao cấp ở Hà Nội ngồi nghe kể chuyện xưa

3. Những địa điểm uống cafe trứng chuẩn vị

3.1. Cafe Giảng Hà Nội

• Địa chỉ: CS1: Ngõ 39 Nguyễn Hữu Huân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• CS2: 109 Yên Phụ

Cafe Giảng nổi tiếng nhất với món cafe trứng

Quán cafe nằm trong một con ngõ nhỏ, đi vào rất hẹp. Tuy nhiên bên trong là một không gian rộng và thoáng. Được bài trí với nhiều cây xanh và những đồ vật xưa cũ. Những bức tranh xưa, chiếc đồng hồ, quạt trần có tuổi đời gần 80 năm tuổi. Cafe Giảng Hà Nội có hương vị cafe trứng là nơi đầu tiên xuất hiện thức uống này do cụ Giảng, người khai sinh ra cafe trứng pha chế.

3.2. Cafe Đinh – quán cafe trứng Hà Nội

• Địa chỉ: 13 Đinh Tiên Hoàng, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Cafe Đinh

Là quán do một trong những người con ruột của cụ Giảng mở. Chính vì vậy mà hương vị cà phê trứng ở đây vẫn giữ được nét đặc trưng do cụ Giảng sáng tạo. Cà phê trứng ở Đinh không được đặt trong một bát nước nóng như ở Giảng, mà chỉ có duy nhất một chiếc cốc bé xíu, đặt vừa lòng bàn tay. Ngồi ở Đinh nhâm nhi một ly cafe trứng. Ngồi cafe nghe nhạc Trịnh xưa cũ, ngắm nhìn đường phố là thú vui tao nhã của không ít người yêu những điều xưa cũ.

Du khách nước ngoài cũng rất yêu thích loại cafe này

Một cốc cafe thơm ngon, hấp dẫn

Xem thêm:  Tổng hợp các quán cafe Vintage Hà Nội

3.3. Cafe phố cổ

• Địa chỉ: 11 Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Tách cafe trứng nóng hổi thơm lừng

Xuất hiện muộn nhất nhưng vẫn được du khách yêu thích. Không chỉ bởi những tách cafe trứng nóng hổi thơm lừng. Mà còn ấn tượng bởi không gian hoài cổ, trầm mặc của quán. Cách bài trí đồ uống đơn giản, trứng đánh bông cùng cà phê đựng trong những chiếc cốc thủy tinh. Nhưng hương vị lại chính là điều gây ấn tượng với mọi thực khách.

Không gian cafe phố cổ trầm mặc, hoài niệm

Cafe trứng Hà Nội không chỉ đơn giản là một cốc cafe mà nó còn chứa đựng cả tâm huyết của một con người. Ai đã từng thử qua thức uống này đều mang một niềm nhung nhớ mỗi khi xa Hà Nội. Cứ có dịp về Việt Nam, họ phải tới Hà Nội, nhâm nhi một ly cà phê trứng cho thỏa nỗi lòng.

Bài viết liên quan:

• Cafe vườn Hà Nội – Không gian xanh đẹp quên lối về
• Danh sách quán cafe thú cưng ở Hà Nội