“Ngụp lặn” trong mê trận ẩm thực ngõ Trung Yên

Mỗi lần rẽ vào ngõ Trung Yên đều phải than thở vì đường vừa bé vừa chật, gửi xe thì đắt mà không gửi lại dễ ăn chửi vì đỗ trước cửa nhà không được phép. Nhưng nói gì nói, với Mây đây vẫn là con ngõ ngon nhất Hà Nội bởi chỉ dài khoảng 200m nhưng lại quy tụ tới 6 phát kiến ẩm thực thuộc hàng đỉnh cao.

Hành trình này Mây đi từ phố Đinh Liệt vào nhé:

1. Sữa chua thạch lá nếp 

Giờ khắp nơi mọc lên sữa chua trân châu Hạ Long chứ cách đây 2 năm cơn sốt sữa chua thạch lá nếp được bắt nguồn từ quán cafe Huyền Vi nằm ngay đầu ngõ Trung Yên.

Quán bé, chỗ ngồi đúng kiểu trong mấy ngôi nhà cổ hơi xập xệ, đỗ xe chen chúc mà lần nào qua cũng đông đúc toàn người là người. Sữa chua thêm chút sữa đặc, đá bào nhuyễn, chút trân châu và múc đầy những viên thạch xanh vuông vức vô cốc cho cái màu mát rượi. Thạch giòn nhẹ, hơi dai, không thơm mùi lá nếp mấy mà được cái ăn mát họng. Ngoài ra quán có cả sữa chua hoa quả, các loại nước trái cây, cà phê nữa đó.

Điều Mây không thích là ở đây dùng sữa chua đóng hộp, tất nhiên sẽ giúp ổn định được vị chua ngọt công nghiệp nhưng thế thì chẳng thơm bằng sữa chua tự làm đâu.

• Địa chỉ: số 5B Đinh Liệt, Hà Nội.
• Giờ mở cửa: 9h – 23h
• Giá: 23k – 40k

2. Phở Sướng 

Cách Huyền Vi chục bước chân là quán phở bò ăn kiểu gì cũng Sướng, tiếng tăm đã có từ xưa nên cứ yên tâm về chất lượng. Phải tội khi nào đông thì chờ đợi cũng hơi sốt ruột.

Cái tủ kính trong bày ra hầu hết đều mờ mịt vì hơi nước nóng từ nồi nước bên cạnh nghi ngút khói, nhìn anh bán hàng thái thịt mà gầu phát ra âm thanh giòn còn tái nạm thì cứ mềm ngọt cả giọng đi. “Cho em bát nạm gầu, một trứng, một quẩy, một trà đá” – Đấy là combo quen thuộc nhá.

Quẩy rất giòn, nhấn đôi ba chấm vào bát phở nóng rẫy tay vẫn đảm bảo tiếng bột vàng vỡ rắc trong khoang miệng kèm theo dư vị của nước lèo thơm phức, ai mê quẩy giòn chắc chắn thích. Còn Mây là fan quẩy mềm, nên không khoái lắm mà chỉ hay gọi theo bạn đi cùng thôi.

Nước ở Sướng hôm được hôm chăng, thường là vừa miệng nhưng thi thoảng lại hơi đậm quá. Mà giờ giấc mở thì rất khảng khái đáp ứng đủ cả nhu cầu ăn sáng – ăn trưa – ăn tối cho con dân. Nhưng xét ra thì một bát 50k cũng hơi đắt.

• Địa chỉ: Số 24 ngõ Trung Yên, Hà Nội 
• Giờ mở cửa: 5h30 – 11h, 16h30 – 21h30  
• Giá cả: 50k – 80k

3. Bún ngan Nhàn – Nước dừa sen nhãn 

Vào sâu đến gần giữa ngõ trong khung giờ trưa kiểu gì cũng thấy dòng người xếp hàng dài ngay ngắn để chờ ăn cho được bát bún ngan. Chị Nhàn đáo để có tiếng từ xưa, ngồi cạnh nồi nước sôi mắng nhân viên như hát hay ai cũng biết, nên là nếu yếu tim thì cần cân nhắc trước khi đến ăn đấy. Kinh nghiệm là đi đông người thì để 1 người ở ngoài xếp hàng gọi đồ và trả tiền luôn, người còn lại sẽ đi tìm chỗ ngồi.

Xác định trước là không gian chật chội, bàn ghế đũa thì chưa hẳn sạch sẽ, thái độ bán hàng còn nhiều bất cập nhưng nếu bỏ qua được những cái đó thì thực sự bún ngan rất ngon. Đi ăn mấy đồ nước Mây hay có thói quen chế thêm chanh ớt cho vừa miệng, nhưng ở đây thực sự không phải chế cái gì cả, cứ thế sì sụp chén thôi. Ngan chắc thịt, thái miếng vừa, mọc giòn ăn kèm măng khô mướt nước dùng, cấu thêm mấy nhánh rau thơm phê giữa trời đông luôn ấy.

Đặc sắc hơn thì phải kể tới phá xang – món xương xẩu ở đáy nồi mà người xưa hay thích chấm mút. Chị Nhàn có cái kéo sắc lẹm, thoăn thoắt lọc thịt ngan, còn xương thì thả nồi nước cho thêm ngọt. Khách thích thì nhắn múc cho bát xương, pha chút gia vị chấm ăn kèm bún khoái lắm đấy.

Khi xưa chị Nhàn bày quầy bún ngan ở lòng ngõ cũng tương đối chắn lối đi, sau di chuyển vào hiên của một nhà đối diện, thật khéo léo nhà đó bán luôn đồ uống thay hình thức bán chỗ ngồi để khách khỏi phải vất vưởng nắng nôi. Nhưng thừa nhận, tại đấy có món nước dừa sen nhãn là một phát kiến rất bon mồm.

Ai khi xưa quen ăn chè sen, chè long nhãn thì nay hãy mở mang món này để cảm nhận độ giòn độ bùi được quyện hòa trong vị nước dừa tươi nó hay như nào, nó thú ra sao.

• Địa chỉ: Số 11 ngõ Trung Yên, Hà Nội 
• Giờ mở cửa: 6h30 – 13h30  
• Giá cả: bún 35k – 50k, nước 25k

5. Bún cá Sâm cây si 

Mây là thành phần không thích ăn cá, bún cá luôn nằm cuối danh sách hàng quán ẩm thực, nhưng Sâm cây si đã lôi kéo được cái miệng này đến quán bởi một món khác, chính là cá cuốn.

Ô sao lại nghĩ được cách dùng cá bọc lấy thịt rồi tẩm bột chiên tài tình thế nhỉ, vỏ ngoài giòn tan cắn từng miếng mà người ngồi bên cũng nghe rõ mồn một, lại có bát nước mắm mặn ngọt đưa miệng khiến món ăn kèm nâng tầm lắm.

• Địa chỉ: Số 5 ngõ Trung Yên, Hà Nội 
• Giờ mở cửa: 7h – 17h 
• Giá: cá cuốn 12k, bún cá 40k

6. Miến trộn mực

Mây thẩm món này từ thuở là sinh viên năm 3, xong mê luôn đó giờ. Mây thích bánh đa hơn vì sợi dai và không mỏng quẹt như miến, được trộn với chả cá, trứng tráng, giò, giá đỗ, rau, lạc, hành khô và thứ nguyên liệu thần thánh mực thái sợi chiên giòn. Hồi đầu nghe cũng sợ tanh nhưng khi chiên giòn lên mà thấm nước trộn chua ngọt lại khoái ra phết.

Như bao hàng quán khác ở con ngõ này, chỗ để xe cũng là vấn đề nan giải, bữa nào thoáng thoáng thì toàn đỗ xe ở bờ tường cạnh quán, không thì phải dong ra ngoài gần chợ Hàng Bè để gửi. Điểm nữa là vì khu vực này quanh đó nhiều nhà bày bán họp chợ nên hôm nào mưa sàn ngõ cũng hơi nhớp nháp chút.

• Địa chỉ: Số 1 ngõ Trung Yên, Hà Nội 
• Giờ mở cửa: 11h – 18h 
• Giá cả: 50k

Đấy là hành trình cơ bản để nếu có muốn bẻ lái vô đây bạn cũng có thể hoàn toàn tự tin mà đi trải nghiệm nhé.